わかめとしらすのしょうが酢
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

河野 雅子

わかめとしらすのしょうが酢

料理家

河野 雅子

2人前 7分 35kcal/人
柔らかなわかめとしらすに、パプリカのシャリッとした食感をプラス。鮮やかな黄色のパプリカをつかって、いつもの酢の物がおしゃれな一品に。

材料(2人分)

わかめ
20g
しらす干し
15g
パプリカ
1/4コ(50g)
【しょうが酢】
 酢
大さじ2
 砂糖
小さじ2
 だし
小さじ2
 うす口しょうゆ
小さじ1+1/2
 しょうが
小さじ1

作り方

  1. わかめは水でサッと洗い、水に2~3分間つけて戻し、食べやすい大きさに切って水けを絞る。パプリカはヘタと種を除き、長さを半分にして縦に薄切りにする。わかめは水につけて戻す。長時間つけておくと、風味がとび、食感も悪くなるので注意。パプリカは皮が厚いので、できるだけ薄く切ると食べやすい。
  2. ボウルにしょうが以外の【しょうが酢】の材料を混ぜ合わせ、砂糖が溶けたらしょうがを加えて混ぜる。
  3. 2のボウルに1、しらす干しを入れてあえる。
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