AJINOMOTO PARK

笹の葉ずし

4人前 20分 375kcal/人

材料(4人分)

炊きたてご飯
660g
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/2
A
 酢
大さじ3
 砂糖
大さじ2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1
スモークサーモン・6枚
50g
ゆでえび・大正えび
3尾
1個
B
 砂糖
大さじ1/2
 「瀬戸のほんじお」
少々
おろしわさび
適量
甘酢しょうが
適量

作り方

  1. 和菓子用の笹の葉12枚(分量外)は洗って水気を拭く。
  2. 耐熱ボウルに「こんぶだし」、Aを入れ、電子レンジ(600W)に10秒ほどかけ、合わせ酢を作る。
  3. 炊き立てのご飯に(2)の合わせ酢を加え、切るように混ぜ合わせ、12等分にし、俵形に握る。
  4. ゆでえびは殻をむいて、ヨコ半分に切り、背ワタがあれば取り除く。
  5. 耐熱ボウルに卵、Bを入れて溶き混ぜ、ラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、フォークで混ぜ合わせ、いり卵を作る。
  6. (1)の笹の葉1枚の中心に(3)のすし飯を1個のせ、(5)のいり卵、(4)のゆでえびを等分にのせ、具をおさえながら巻く。同様にあと5個作る。
  7. (1)の笹の葉1枚の中心に(3)のすし飯を1個のせ、おろしわさび、サーモンを等分にのせて巻く。同様にあと5個作る。
  8. 器に盛り、甘酢しょうがを添える。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。