AJINOMOTO PARK

四国のお雑煮

4人前 30分 328kcal/人

材料(4人分)

丸餅
8個
里いも
3個
A
 水
3カップ
 「ほんだし いりこだし」
小さじ1
にんじん
1/2本
ほうれん草
100g
焼きあなご
60g
ちくわ
1/2本
紅かまぼこ・薄切り
4切れ(32g)
B
 水
5カップ
 「ほんだし いりこだし」
小さじ2
 しょうゆ
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2

作り方

  1. 里いもは1cm厚さの輪切りにし、Aのだし汁でやわらかくなるまで煮る。にんじんは6~7mm厚さに切って梅形で抜き、ねじり梅にして、ゆでる。
  2. ほうれん草は塩ゆでし、水にとり、4cm長さに切る。焼きあなごは4cm長さに切る。ちくわは5mm厚さの輪切りにする。
  3. 鍋にB、(1)の里いも、餅を入れ、餅がやわらかくなるまで5~6分煮る。(2)の焼きあなご・ちくわを加えて温め、塩で味を調える。
  4. 椀に(3)の具・餅を盛り、(2)のほうれん草、かまぼこを入れ、(1)のねじり梅(にんじん)を飾り、(3)の汁を注ぐ。

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