AJINOMOTO PARK

かきの土手鍋

4人前 30分 234kcal/人

材料(4人分)

かき(むき身)
400g
白菜
1/4株(400g)
ねぎ
1本
しいたけ
4枚(60g)
えのきだけ
1袋
木綿豆腐
1丁
春菊
1/2束
5カップ
「ほんだし こんぶだし」
1本(8g)
A
 みそ
200g
 みりん
大さじ2
 砂糖
大さじ2

作り方

  1. かきは片栗粉と塩(各分量外)をまぶし、水洗いして汚れを取り除き、水気を取る。
  2. 白菜はザク切り、ねぎは斜め切りにする。しいたけは飾り包丁を入れ、えのきだけは根元を切り落として食べやすくほぐす。豆腐はひと口大に切り、春菊は葉を摘む。
  3. Aをよく混ぜ合わせて鍋のフチに塗りつけ、水、「こんぶだし」を入れ、(2)の白菜・ねぎ・しいたけを加えて火にかける。
  4. 具材に火が通ったら、(2)のえのきだけ・豆腐、(1)のかきを加え、まわりのみそを溶きながらさらに煮る。
  5. 具材に火が通ったら、食べる直前に(2)の春菊を加え、汁ごと食べる。

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