4人前 25分 199kcal/人

材料(4人分)

里いも
350g
にんじん
1本
紅かまぼこ
50g
突きこんにゃく
100g
長ねぎ
1/2本(100g)
干ししいたけ
3枚
3カップ
鶏もも肉
150g
絹さや
30g
「ほんだし」
大さじ1
A
 酒
大さじ2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 突きこんにゃくは熱湯に通してアクを抜き、干ししいたけは分量の水でもどして細切りにする。
  2. 里いもは1cm幅、4cm長さの拍子木切りにし、塩少々(分量外)でもみ、水洗いをしてぬめりを取る。にんじん、かまぼこは3cm長さの拍子木切りにする。
  3. 鶏もも肉は1cmの角切りにする。長ねぎは1cm幅の小口切りにする。
  4. 絹さやは塩ゆでして斜めに切る。
  5. 鍋に、干ししいたけのもどし汁、(1)、(2)を入れ、火にかけ、煮立ったら、「ほんだし」、A、しょうゆ大さじ1を加えて強火で煮る。
  6. 煮立ったら、(3)の鶏肉を加えてさらに10分ほど煮込む。
  7. (3)の長ねぎを加えて1~2分煮て、残りのしょうゆを加えてひと混ぜし、火を止める。
  8. 器に盛り、(4)を散らす。

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