豚肉とスナップえんどうの炒め物
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

料理家 高城 順子

豚肉とスナップえんどうの炒め物

料理家 高城 順子

2人前 10分 190kcal/人
ガーリックパウダーで味に深みをプラスします。青々としたスナップえんどうが豚肉とよく合います。

材料(2人分)

豚こま切れ肉
120g
スナップえんどう
12本(100g)
【下味】
 塩
少々
 こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
【調味料】
 塩
小さじ1/5
 こしょう
少々
 ガーリックパウダー
少々

作り方

  1. スナップえんどうはヘタと筋を取り除く。豚肉は、大きいものは食べやすい長さに切り、全体に【下味】の材料をふってからめ、手で1切れずつほぐしておく。ヘタの付け根を豆のついている側に折り、そのままスーッと引いて筋を取って。
  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、スナップえんどうを加え、約2分間炒め合わせる。スナップえんどうが少ししんなりとしたら、【調味料】の材料を加えて、手早く混ぜる。