豆きんとん

AJINOMOTO PARK

豆きんとん

4人前 90分 442kcal/人

材料(4人分)

白いんげん豆(乾)
300g
9カップ
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
砂糖
200g

作り方

  1. 豆は、虫食いを取り除いて、きれいに洗い、水にひと晩つける(時間外)。
  2. (1)の豆をつけ汁ごと火にかけ、沸騰したら弱火にして煮る。この時豆が煮汁より表面に出ないようにし、出る場合は差し水をする。
  3. (2)の豆がやわらかくなったら、1/6量を取り出し、裏ごしして再び戻し入れ沸かし、砂糖を半量ふり入れ溶けたら、残りの砂糖と塩を加えて10分ほど煮る。
  4. (3)の豆のまわりがトロッとしたあん状になったら、火を止めそのまま冷やす。

「献立考える、食材を買う」
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