きつねうどん(関西風)

AJINOMOTO PARK

きつねうどん(関西風)

2人前 25分 460kcal/人
あまーく煮た油揚げがGOOD!おだしのうま味と香りが引き立ちます。

材料(2人分)

うどん
2玉
油揚げ・正方形
2枚(60g)
A
 水
3/4カップ
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
B
 水
3カップ
 酒
大さじ1と1/2
 うす口しょうゆ
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1(3g)
青ねぎ・斜め切り
適量

作り方

  1. 油揚げは熱湯で2分ほどゆでて油抜きをし、ザルに上げて水気をきり、三角形に切る。
  2. 鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら(1)の油揚げを入れ、5分ほど煮る。そのまま冷まして味を含ませる。
  3. 鍋にB、「ほんだし」を入れて煮立て、つゆを作る。鍋に湯を沸かし、うどんを表示時間通りにゆでる。水で洗って水気をきり、器に盛る。つゆを注ぎ、(2)の油揚げ、青ねぎを盛る。お好みで七味唐がらしをふる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。