2人前
25分
460kcal/人
あまーく煮た油揚げがGOOD!おだしのうま味と香りが引き立ちます。
材料（2人分）
うどん
2玉
油揚げ・正方形
2枚(60g)
A
水
3/4カップ
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
B
水
3カップ
酒
大さじ1と1/2
うす口しょうゆ
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1(3g)
青ねぎ・斜め切り
適量
作り方
- 油揚げは熱湯で2分ほどゆでて油抜きをし、ザルに上げて水気をきり、三角形に切る。
- 鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら(1)の油揚げを入れ、5分ほど煮る。そのまま冷まして味を含ませる。
- 鍋にB、「ほんだし」を入れて煮立て、つゆを作る。鍋に湯を沸かし、うどんを表示時間通りにゆでる。水で洗って水気をきり、器に盛る。つゆを注ぎ、(2)の油揚げ、青ねぎを盛る。お好みで七味唐がらしをふる。
