たまねぎとわかめの卵炒め
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

料理家 小田 真規子

たまねぎとわかめの卵炒め

料理家 小田 真規子

2人前 10分 172kcal/人
くし形に切ったたまねぎを炒めると、甘みが出て歯応えもバッチリです。火の通りやすい食材を組み合わせた絶品時短メニュー。

材料(2人分)

たまねぎ
1コ
カットわかめ
大さじ2
2コ
しょうゆ
少々
ごま油
大さじ1
小さじ1/2

作り方

  1. ボウルに水カップ1/2を入れてカットわかめを加え、約5分間おいて戻す。ざるに上げて軽く水けをきる。たまねぎは12等分のくし形に切る。卵は溶きほぐし、しょうゆを加えて混ぜる。
  2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1のたまねぎを入れて約3分間炒める。塩をふって混ぜる。1の卵液を回し入れ、1のわかめを加えて火を止める。大きく混ぜながら、余熱で半熟状に火を通す。卵液はフライパンの全体に行き渡るように回しながら入れる。わかめは最後に加えて余熱でサッと炒めることで、鮮やかな色と香りが生かせる。
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