豚焼き肉のピリ辛ケチャップみそ味
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

小田 真規子

豚焼き肉のピリ辛ケチャップみそ味

1人前 8分 450kcal/人
ケチャップにみそを加えれば、ご飯によく合うトマト味に。豆板醤の辛みもアクセント。

材料(1人分)

豚肩ロース肉
4~5枚(100g)
さやいんげん
6本
えのきだけ
1袋(100g)
オリーブ油
小さじ2
【A】
 たまねぎ
1/4コ
 トマトケチャップ
大さじ2
 みそ
大さじ1
 豆板醤(トーバンジャン)
少々

作り方

  1. さやいんげんはヘタのところを切り落とし、長さを半分に切る。えのきだけは根元を切り落とし、食べやすくほぐす。たまねぎはすりおろし、【A】の残りの材料を加えて混ぜる。
  2. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、中央に豚肉を広げて入れ、周りにさやいんげんとえのきだけを並べ入れる。約2分間焼いて返す。
  3. 【A】を回し入れ、からめながら約2分間焼く。