AJINOMOTO PARK

夏野菜のころころピクルス

4人前 15分 50kcal/人

材料(4人分)

きゅうり
2本
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
ミニトマト
12個(120g)
にんじん
1/2本(75g)
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
3/4カップ
3/4カップ
砂糖
大さじ6

作り方

  1. きゅうりはタテ半分に切って2cm長さに切る。ポリ袋に入れて塩をまぶし、少しおいてしんなりしたら水気をしぼる。
  2. ミニトマトはヘタを取り、皮に十文字の切り込みを入れる。にんじんは1.5cm幅のいちょう切りにする。
  3. 耐熱容器に「コンソメ」、水を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱して、粗熱を取る。酢、砂糖を加え、よく混ぜてピクルス液を作る。
  4. 清潔な保存容器に(1)のきゅうり、(2)のミニトマト・にんじんを入れ、(3)のピクルス液をヒタヒタになるまで注ぎ、味がしみるまで漬ける(時間外)。
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