あさりのチャイナ茶碗蒸し

AJINOMOTO PARK

あさりのチャイナ茶碗蒸し

2人前 30分 118kcal/人

材料(2人分)

2個
あさり(殻つき)
200g
ゆでたけのこ
20g
にんじん
20g
しいたけ
1個
大さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
「Cook Do」オイスターソース
小さじ1
A
 水
1と1/2カップ
 砂糖
小さじ1/2
香菜
適量

作り方

  1. あさりは塩水に入れて砂出しをし、殻の表面をよく洗う。たけのこ、にんじんは短冊切りにし、しいたけは石づきを取り、薄切りにする。
  2. 蒸し器に(1)のあさり、酒を入れ、フタをして蒸す。殻が開いたらあさりを取り出し、蒸し汁はこして冷ます。
  3. 鍋に「丸鶏がらスープ」、「オイスターソース」、Aを入れ火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、冷ます。
  4. ボウルに卵を溶きほぐし、(2)の蒸し汁、(3)を加え、混ぜ合わせてこす。
  5. 器に(2)のあさりの半量、(1)の野菜の半量を入れ、(4)の卵液の半量を注ぐ。同様にもう1つ作る。
  6. 蒸気が立った蒸し器に(5)を入れてフタをし、はじめは強火で1分、弱火で10分蒸す。仕上げに香菜を添える。

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