トマトと卵の炒め物
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 原 ヒデトシ

料理家 内田 悟

トマトと卵の炒め物

料理家 内田 悟

2人前 10分 300kcal/人
炒めたトマトに卵を加えたら早さが勝負です。手早く絡めながら炒め上げましょう。

材料(2人分)

トマト
2コ
2コ
サラダ油
大さじ4
にんにく
小さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. トマトはヘタを取り、6等分のくし形に切り、横半分に切る。ボウルに卵を溶きほぐす。
  2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りがたったらトマトを加えて炒める。トマトの色がオレンジ色に変わったら、溶き卵を流し入れ、強火で大きく混ぜながら炒める。卵が半熟状になったら塩、こしょうを加えてサッと混ぜる。トマトに火が通り、オレンジ色に変わったら溶き卵を加える。トマトは炒めすぎると仕上がりが水っぽくなるので注意。