かぶのレモン漬け
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

小田 真規子

かぶのレモン漬け

2人前 5分 30kcal/人
ポリ袋を使った即席漬けです。砂糖を加えるので、レモンの酸味がマイルドに。

材料(2人分)

かぶ
2コ(150g)
レモン
1/2コ
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. かぶはよく洗い、皮つきのまま縦半分に切り、繊維と直角に薄切りにする。レモンは皮をよく洗い、皮つきのまま薄い輪切りにし、半分、または4等分に切る。
  2. ジッパー付きのポリ袋にかぶとレモンを入れる。砂糖、しょうゆの順に加え、袋の上からよくもむ。空気をぬいて口を閉じ、約1時間おいて味をなじませる。ポリ袋に材料を入れると、少ない調味料でもよくなじむ。砂糖を先に入れると溶けやすい。袋の上からよくもむと調味料が全体に行き渡り、レモンの風味も出ておいしくなる。

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