AJINOMOTO PARK

えびよせあんかけ茶碗蒸し

4人前 20分 68kcal/人

材料(4人分)

2個
A
 水
1と1/2カップ
 「ほんだし」
小さじ1/2
 うす口しょうゆ
小さじ1
 みりん
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
少々
えび
4尾
みつば
4本
干ししいたけ・もどす
1枚
B
 水
1カップ
 「ほんだし」
小さじ1/2
 うす口しょうゆ
小さじ1/2
C
 水
大さじ2
 片栗粉
小さじ2

作り方

  1. ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、ザルなどでこす。
  2. えびは殻をむき、包丁の腹でつぶしてから1cm幅に切り、サッとゆでて火を通す。みつばは1cm長さに切り、しいたけは薄切りにする。
  3. 個の器に(2)のみつばの半量、しいたけを等分ずつ入れ、(1)の卵液を等分に注ぎ入れる。
  4. ラップをせずに電子レンジ(500W)で6分20秒を目安に加熱する(ぷーっと膨らんでくるまで)。
  5. 鍋にBを煮立て、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、(2)のえび、残りのみつばを加えて火を止め、あんを作る。
  6. (4)の茶碗蒸しに(5)のあんを等分にかける。

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