AJINOMOTO PARK

白菜ロール

4人前 45分 235kcal/人

材料(4人分)

白菜
3枚
A
 豚ひき肉
300g
 玉ねぎのみじん切り
1/4個分
 しいたけのみじん切り
1枚分
 にんじん・みじん切り
1/4本分
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
 しょうゆ
小さじ1/2
 卵
1/2個
 片栗粉
小さじ2
片栗粉
大さじ2
B
 マッシュルーム・薄切り
4個
 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
 白菜のゆで汁
4カップ
 酒
大さじ1
 月桂樹の葉
1枚
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
パセリのみじん切り
少々

作り方

  1. 白菜は丁寧にはがし、茎の厚い部分をそぎ落とす。サッと塩ゆでし、ザルにとって水きりする。白菜を広げて水気をよく拭き、片面に片栗粉をふる。そぎ落とした茎はみじん切りにする。
  2. Aを混ぜ合わせて3等分にする。
  3. (1)の白菜に(2)のひき肉1つ分を平らに広げ、根元からしっかり巻き込み、たこ糸でしばる。
  4. 鍋に(3)の白菜ロールをきっちり並べ、Bと(1)の白菜のみじん切りの茎を加え、20分ほど煮込む。
  5. 塩・こしょうで味を調え、さらに10分煮込む。
  6. (5)の白菜ロールを取り出し輪切りにして皿に盛り、スープを注ぎ、パセリを散らす。

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