白菜漬け

AJINOMOTO PARK

白菜漬け

8人前 40分 35kcal/人

材料(8人分)

白菜
1株
「瀬戸のほんじお」・白菜の重量の3%
60g
昆布・10cm角
2枚
赤唐がらし(乾)・輪切り
適量

作り方

  1. 白菜はよく洗い、4つ割りにして半日ほど(時間外)天日で干す。
  2. 漬物用容器に(1)の白菜をなるべく隙間なく並べ、塩を葉の間に少しずつ塗りつけるようにしてふり、赤唐がらしを全体にふる(塩は上のほうが多くなるようにする)。
  3. (2)の上に昆布をおき、押しフタをして重石をのせる。1~2日(時間外)で水が上がったら重石を半分にし、3~4日ほど(時間外)漬ける。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。