AJINOMOTO PARK

サンチュの生春巻き

4人前 15分 119kcal/人

材料(4人分)

サンチュ
16枚
えび
4尾
いか・刺身用糸ずくり
100g
にら
16本
ねぎ
8cm
にんじん
5cm
緑豆春雨・乾
20g
ミントの葉
適量
香菜
適量
「Cook Do」甜麺醤
小さじ4
「Cook Do Korea!」コチュジャン
小さじ2
A
 酢
1/2カップ
 水
1/2カップ
 砂糖
大さじ2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
 赤唐がらし(乾)・輪切り
1本

作り方

  1. えびは背ワタを取ってゆで、殻をむいてタテに半分に切り、さらにヨコ半分のそぎ切りする。
  2. にらはやわらかくゆでる。
  3. ねぎは4cm長さの白髪ねぎにする。春雨はゆでて3cmに切り、にんじんはせん切り、ミント・香菜は粗く切る。
  4. サンチュ2枚に(3)の野菜1/8量・(1)のえび1/4量をのせ、「甜麺醤」小さじ1を塗って巻き、(2)のにら2本でくくる。あと3本作る。
  5. サンチュ2枚に(3)の野菜1/8量・いか1/4量をのせ、「コチュジャン」小さじ1/2を塗って巻き、(2)のにら2本でくくる。あと3本作る。
  6. 合わせたAを半量に煮詰め、スイートチリソースを作る。
  7. (4)・(5)の生春巻に(6)のスイートチリソースをつけて食べる。

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