りんごとみつばのおろしあえ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 河野 雅子

りんごとみつばのおろしあえ

料理家 河野 雅子

2人前 5分 45kcal/人
りんごの甘酸っぱさシャリシャリ感を楽しめるサラダ感覚のあえ物です。

材料(2人分)

りんご
1/8コ(40~50g)
みつば
1/2ワ(20g)
大根
カップ3/4
【A】
 酢
大さじ1+1/2
 砂糖
小さじ2
 塩
小さじ1/5
 しょうゆ
少々

作り方

  1. 大根おろしはざるに上げて軽く水けをきる。
  2. みつばは2cm長さに切り、ざるに入れて熱湯をかける。ざるごと水につけて冷まし、水けを絞る。りんごはよく洗い、芯を除いて皮付きのまま3~4mm厚さに切る。
  3. ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1を入れて混ぜ、2を加えてあえる。