湯豆腐
4人前 15分 148kcal/人

材料(4人分)

絹ごし豆腐
3丁
昆布
30cm
1/2カップ
「ほんだし」
小さじ1/3
A
 しょうゆ
1/2カップ
 みりん
小さじ1
 酒
大さじ1
ねぎ
1本
糸がつお
適量

作り方

  1. 豆腐はタテ2つに切ってから、ヨコ4つに切り、1丁を8つのやっこにする。ねぎは小口から薄く切る。
  2. 小鍋に水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら「ほんだし」、Aを加え、サッと煮立て火を止め、つけだれを作る。
  3. 鍋に昆布を敷き、水をはってから(1)の豆腐を入れて火にかけ、豆腐を芯まで温める。
  4. (3)の豆腐がゆらゆら動くようになったらすくい取り、(1)のねぎ、糸がつおの薬味、(2)のつけだれでいただく。

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