AJINOMOTO PARK

ふわふわ豆腐ボールのスープ

4人前 35分 158kcal/人

材料(4人分)

木綿豆腐
1丁
A
 鶏ひき肉
100g
 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/4
 片栗粉
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
 こしょう
少々
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
しいたけ
4個
キャベツ
100g
5カップ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ2/3
こしょう
少々
バター
大さじ1

作り方

  1. 豆腐は熱湯にほぐし入れて、サッとゆでザルに上げて、そのまま冷まして水きりする。
  2. 玉ねぎは1cm角に切り、にんじんは1cm角の棒状に切り、4mm厚さの色紙切りにし、しいたけは軸を切り、1cm角に切る。キャベツは1.5cm角に切る。
  3. ボウルに(1)の豆腐を入れて手でつぶし、Aを加えてさらによく混ぜ、水でぬらした手で直径2cmのだんご状にし、豆腐だんごを作る。
  4. 鍋にバターを溶かし、(2)の玉ねぎ・にんじん・しいたけを入れてしんなりするまで炒め、水、「コンソメ」を加えて煮立ったら、火を弱めてしばらく煮る。
  5. 火を強めて(3)の豆腐だんごを1個ずつ入れる。再び煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、フタをして弱火で10分ほど煮る。
  6. 塩・こしょうで味を調え、最後に(2)のキャベツを加えてひと煮し、しんなりしたら、器に盛る。

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