AJINOMOTO PARK

白身魚の蒸し煮 クリームソースがけ

4人前 25分 431kcal/人

材料(4人分)

白身魚
4切れ(400g)
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
A
 玉ねぎ・みじん切り
1/2個(100g)
 にんじん・みじん切り
2/3本(100g)
 マッシュルーム・薄切り
8個
バター
適量
B
 水
1/2カップ
 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1/2個
 白ワイン
1/2カップ
生クリーム
1カップ
C
 バター
大さじ3
 「瀬戸のほんじお」
少々
 こしょう
少々
パセリのみじん切り
適量
セルフィーユ
適量

作り方

  1. 白身魚は塩・こしょうで下味をつける。
  2. 鍋にバター適量を薄く塗り、Aを散らし、(1)の白身魚をのせ、Bを加え、フタをして蒸し煮にする。
  3. 魚に火が通ったら取り出し、生クリームを加えて半量になるまで煮詰め、Cで味を調える。
  4. 器にソースを敷いて、白身魚を盛り、さらにソースをかけてパセリをふり、セルフィーユを添える。

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