ごぼうとツナのサラダ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

高城 順子

ごぼうとツナのサラダ

料理家

高城 順子

2人前 20分 190kcal/人
レモン汁で酸味をプラス。ストック素材でパパッとつくれる一品です。

材料(2人分)

ごぼう
1/2本(100g)
ツナ
1/2缶(30g)
たまねぎ
1/8コ(30g)
大さじ1
【調味料】
 レモン汁
大さじ1/2
 マヨネーズ
大さじ3
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. ボウルに水カップ2と酢を入れて混ぜ、酢水をつくる。ごぼうは包丁の背で表面を軽くこすって皮をこそげ取り、5cm長さに切って3mm角の細切りにする。酢水のボウルに加えて約5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。たまねぎは縦に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。ツナは缶汁をきり、包丁で細かくたたく。
  2. 小さめの鍋に約カップ3の水を入れ、強火にかける。沸騰したら、ごぼうを入れて中火にし、約2分間ゆでてざるに上げ、水けをきって冷ます。ごぼうは少し歯応えが残るほど、堅めにゆでて。
  3. ボウルに【調味料】の材料を入れて混ぜ、ツナ、たまねぎを加えて混ぜ合わせ、ごぼうを加えてあえる。調味料、ツナ、たまねぎを混ぜてからごぼうを加え、菜ばしでよくあえて。
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