アボカドとえびのオードブル

AJINOMOTO PARK

アボカドとえびのオードブル

4人前 10分 221kcal/人
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材料(4人分)

アボカド
2個(400g)
無頭えび
6尾
A
 水
1カップ
 白ワイン
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1
トマト
1/6個(30g)
B
 「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ3
 レモン汁
小さじ1
 粒マスタード
小さじ1/2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
 黒こしょう
少々
イタリアンパセリ
少々

作り方

  1. えびは殻つきのまま背ワタを取る。小鍋にAを煮立て、えびを入れて弱火で2分ゆでる。汁につけたまま冷まして殻をむき、1cm幅のブツ切りにする。
  2. トマトは5mm角に切る。
  3. アボカドはタテに1周切り込みを入れてひねって2つに分け、種を除く。果肉をスプーンですくって取り出し、ボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。アボカドの皮はとっておく。
  4. (1)のえび、Bを加えて混ぜ合わせ、(3)のアボカドの皮を器にして盛り、(2)のトマトをのせ、イタリアンパセリを飾る。

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