大根とこんにゃくのみそ田楽

AJINOMOTO PARK

大根とこんにゃくのみそ田楽

4人前 45分 104kcal/人
大根とこんにゃくとの相性バツグン!あま~いみそ田楽がたまらない。

材料(4人分)

大根
200g
こんにゃく
1枚
A
 水
2カップ
 「ほんだし」
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
B
 赤みそ
大さじ4
 「ほんだし」
小さじ1/2
 砂糖
大さじ4
 みりん
大さじ2
 水
大さじ2

作り方

  1. 大根は皮をむき、2cm厚さの半月切りにし、やわらかくなるまで、20分ほどゆでる。
  2. こんにゃくは4等分して斜め半分に切り、三角にする。片面に浅く、格子状に切り込みを入れる。熱湯で3分ゆで、水気をきる。
  3. 鍋にA、(1)の大根、(2)のこんにゃくを入れ、煮立ったら弱火で10分煮て、汁につけたまま冷まし、味を含ませる。
  4. 田楽みそを作る。鍋にBを混ぜ合わせて、弱火にかけ、木べらで混ぜながらトロリとするまで煮詰める。
  5. (3)の大根・こんにゃくを串に刺し、(4)の田楽みそをかける。

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