AJINOMOTO PARK

簡単押しずし

4人前 30分 472kcal/人

材料(4人分)

2カップ
2カップ
A
 酢
1/2カップ
 砂糖
大さじ2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
 「味の素」
小さじ1/2
スモークサーモン
15枚
青じそ
2束
2個

作り方

  1. 米は洗って水に30分浸し、炊く(時間外)。
  2. 小鍋にAを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。炊き上がった(1)のご飯に回しかけ、うちわであおいで冷まし、すし飯を作る。
  3. しそはせん切りにする。卵を溶きほぐし、フライパンに流し入れ、薄焼き卵を焼き、せん切りにして錦糸卵を作る。
  4. 四角い密閉容器にラップをはみ出すぐらいたっぷりと敷き、(2)のすし飯半量を入れて広げる。はみ出したラップをすし飯の上にかぶせて、上からしっかり押さえ、ラップをはがす。
  5. すし飯の上にスモークサーモン半量を並べ、その上に(3)のしそ・錦糸卵の半量をふる。
  6. 残りの(2)のすし飯をのせ、残りのスモークサーモン、(3)のしそ・錦糸卵をのせ、再びはみ出したラップをかぶせ、上からしっかりと押さえる。
  7. 形くずれしないようにラップの両端を持って容器より引き上げて、ひと口大に切る。

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