ゆで豚のピリ辛だれ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 松本 祥孝

吉田 勝彦

ゆで豚のピリ辛だれ

料理家

吉田 勝彦

2人前 15分 190kcal/人
柔らかくゆでた豚肉は、程よく脂がぬけ、甘みがあっておいしい。食感よくゆでたレタスと盛り合わせてどうぞ。

材料(2人分)

豚ロース肉
100g
レタス
1/4コ
【ピリ辛だれ】*つくりやすい分量。
 にんにく
小さじ1/4
 しょうゆ
大さじ3
 酢
大さじ2
 ごま油
大さじ1
 ラー油
小さじ1

作り方

  1. レタスは一口大に切る。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を1枚ずつはがしながら入れ、静かに煮立たせながらゆでる。色が変わったらざるに上げる。
  3. 同じ鍋の湯にレタスを入れ、少ししんなりしたらざるに上げる。豚肉とともに器に盛り、【ピリ辛だれ】の材料を混ぜ合わせ、かけて食べる。

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