根野菜のさくらえびあん

AJINOMOTO PARK

根野菜のさくらえびあん

4人前 25分 64kcal/人

材料(4人分)

里いも
2個
大根
5cm
にんじん
5cm
れんこん
100g
桜えび(生)
50g
A
 水
500ml
 「ほんだし」
大さじ1
B
 酒
小さじ2
 砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
C
 水
小さじ4
 片栗粉
小さじ2

作り方

  1. 里いも、大根、にんじん、れんこんは7~8mm幅の半月切りにする。れんこんはサッと水にさらし、水気をきる。
  2. 鍋にA、(1)の大根・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のれんこん・里いも、Bを加えて10分煮、しょうゆを加えてさらに5分煮て器に盛る。
  3. (2)の鍋の煮汁に桜えびを加えて火にかけ、桜えびの色が変わったら、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、(2)にかける。

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