はまぐりのお吸いもの

AJINOMOTO PARK

はまぐりのお吸いもの

4人前 10分 22kcal/人
昆布だしがはまぐりのうま味を引き立てる♪

材料(4人分)

はまぐり・小(砂抜きしたもの)
8個
菜の花
8本
A
 水
3と1/2カップ
 「ほんだし こんぶだし」
小さじ1
B
 酒
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2

作り方

  1. はまぐりは両手でもむようにして洗い、水気をきる。
  2. 鍋に(1)のはまぐり、Aを入れて火にかける。煮立ってきたら、弱火にし、はまぐりの口が開くまで煮て、アクを取り、Bで調味する。
  3. 菜の花は切り口を少し切り落として洗い、サッと塩ゆでする。すぐに冷水に取って冷まして水気をしぼり、長さを3等分に切る。
  4. (2)に(3)の菜の花を食べる直前に入れてひと煮し、器に盛る。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。