AJINOMOTO PARK

阿波のけんちん汁

4人前 60分 78kcal/人

材料(4人分)

そば米
20g
鶏もも肉
50g
大根
2cm(50g)
こんにゃく
80g
にんじん
3cm(30g)
しいたけ
3枚(30g)
ちくわ
20g
小ねぎ
20g
さつまいも・鳴門金時
40g
700ml
A
 しょうゆ
10g
 「ほんだし」
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1

作り方

  1. そば米は水からゆでて、薄皮を取り除く。
  2. 鶏肉は1cm角に切る。大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにし、しいたけはせん切りにする。ちくわは輪切りにし、小ねぎは1.5cm長さに切る。さつまいもは棒状に切る。こんにゃくは食べやすい大きさの短冊切りにする。
  3. 鍋に(2)の鶏肉、分量の水を入れて火にかけ、肉に火が通ったら、(2)の大根・にんじん・しいたけ・さつまいも・こんにゃくを加えて煮る。
  4. 野菜がやわらかくなったら、Aを加えて味を調え、(1)のそば米、(2)のちくわを加えてサッと煮る。
  5. 器に盛り、(2)の小ねぎを散らす。

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