白菜と豚肉の詰め蒸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

白菜と豚肉の詰め蒸し

ボブとアンジー

4人前 45分 136kcal/人
冬野菜がたっぷりとれる一品です。カロリーが低い白菜や大根は、ダイエット中にたっぷり食べても安心な食材。上手に使って無理なくカロリーコントロールしましょう。

材料(4人分)

白菜
大1枚
大根(太いもの)
20cm
豚肉
100g
生しいたけ
2枚
グリンピース
20g
少々
1個
(薄くずあん)
 だし汁
200ml
 薄口しょうゆ
小さじ2/3
 みりん
小さじ2/3
 塩
少々
 水溶き片栗粉
小さじ1
サラダ油
適量

作り方

  1. 大根は5cmの長さの輪切りにして皮をむき、周囲5mmくらいを残してくりぬきます。
  2. 鍋に、薄口しょうゆ、みりん、塩で薄味をつけただし汁をひたひたに入れて(1)をゆでます。
  3. 白菜、豚肉、しいたけは5mm角に切り、サラダ油でサッと炒めて塩味をつけ、グリンピース、卵を加えて半熟程度にします。
  4. (2)の大根の水気を取り、(3)を詰め、蒸し器で4~5分蒸します。
  5. (2)のだし汁に、水溶き片栗粉でとろみをつけ、薄くずあんを作ります。
  6. 蒸し上がれば器に盛り、(5)をかけます。