カリフラワーのスープ煮

ベターホームのお料理教室

カリフラワーのスープ煮

ベターホームのお料理教室

4人前 10分 55kcal/人
冬のやわらかいカリフラワーは、短時間煮ただけでトロトロになります

材料(4人分)

カリフラワー
300g
ねぎ
1/2本
はるさめ
30g
干しえび
大さじ1強(10g)
大さじ2
ごま油
小さじ1
B
 中華スープの素
小さじ1/2
 水
400ml
小さじ1/4
こしょう
少々

作り方

  1. カリフラワーは、小さめの小房に分けます。ねぎは小口切りにします。干しえびは分量の湯を加えて、5分ほどおきます(もどし汁はとりおきます)。大きいものは2~3つに切ります。
  2. はるさめは湯100ml(材料外)を加えてやわらかくし(もどし汁はとりおきます)、長ければキッチンばさみなどで5~6cm長さに切ります。
  3. 鍋にごま油を熱し、ねぎを加えて1分ほどいためます。干しえび(もどし汁ごと)、B、カリフラワーを加え、ふたをして2~3分煮ます。はるさめ(もどし汁ごと)を加え、2分ほど煮ます。塩、こしょうで味をととのえます。