合鴨肉のみそ鍋
ボブとアンジー

ボブとアンジー

合鴨肉のみそ鍋

ボブとアンジー

2人前 45分 554kcal/人
鴨肉は、豚肉や牛肉と比べて脂質が少なくヘルシーな食材です。ほかの肉類と比較して、活動や成長に欠かせないビタミンB群や貧血予防になる鉄分、カルシウムの利用を助けるビタミンDなどが多く含まれています。

材料(2人分)

合鴨肉(むね)
200g
長ねぎ
1本
大根
100g
菊菜
1/2束
里いも
4個
焼き豆腐
1/2丁
糸こんにゃく
100g
少々
(A)
 だし汁
2と1/2カップ
 八丁みそ
40g
 白みそ
40g
 酒
大さじ1
粉山椒
適宜

作り方

  1. 合鴨肉は厚めの削ぎ切りにします。
  2. 長ねぎは4cmの長さの斜め切り、大根は皮をむいて1cm厚の半月切り、菊菜は長さを半分に切ります。
  3. 里いもは皮をむき、塩もみしてぬめりを取り、大きいものは半分に切り、下ゆでします。
  4. 焼き豆腐は大きめのさいの目切り、糸こんにゃくは4等分してまとめ、結んでおきます。
  5. (A)を合わせて温め、(1)~(4)を入れて煮ます。
  6. 小皿に取り、好みで粉山椒をふります。