昆布ご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

昆布ご飯

ボブとアンジー

4人前 60分 394kcal/人
昆布のうま味がご飯にしっかりしみ込んだ炊き込みご飯です。昆布は低カロリーで、カルシウムや食物繊維など、日本人に不足しがちとされている栄養素を豊富に含んだうれしい食材です。ダイエット中の方にもお勧めの食材です。

材料(4人分)

2合(360ml)
昆布(10cm角)
1枚
にんじん
50g
こんにゃく
1/4丁
鶏肉
80g
サラダ油
少々
(A)
 酒
大さじ3
 薄口しょうゆ
大さじ2
 砂糖
小さじ1/2
さやいんげん
4本

作り方

  1. 米は、炊飯器に水加減をして昆布と入れ、30分~1時間置きます。
  2. (1)の昆布を取り出してにんじん、こんにゃくとともに5mm角に、鶏肉は小切りにします。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、(2)を炒めて(A)を加えて煮ます。
  4. さやいんげんはサッとゆでて、5~6mm幅に切ります。
  5. (3)の煮汁と水を合わせて、炊飯器の2合の目盛りまで水加減し、(3)で炒めたにんじん、こんにゃく、鶏肉を加えて炊きます。炊き上がれば(4)のさやいんげんを混ぜ込みます。