まつたけとはもの和え物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

まつたけとはもの和え物

ボブとアンジー

4人前 45分 72kcal/人
はもには、コンドロイチン硫酸やDHA、EPAなどがたっぷり含まれ、関節の痛みやコレステロールの低下に効果が期待できます。また、小骨を骨切りし一緒に食べてしまうので、カルシウムもとることができ、骨粗しょう症の予防にも有効です。

材料(4人分)

まつたけ
1本(60gくらいのもの)
はも
160g
三つ葉
1/4束
少々
(ゆずしょうゆ)
 しょうゆ
大さじ2と1/2
 だし汁
大さじ2と2/3
 ゆず果汁
大さじ2
 ゆず皮(おろし)
少々
食用菊の花びら
4枚

作り方

  1. まつたけはサッと洗って、水気をふき取り、軽く塩をふって焼き、笠の部分は放射状に、軸は5cmの長さで細くさきます。※まつたけの石突きに土が付いていれば、削り取って下さい。
  2. はもは骨切りをし、串を打って塩をします。焼きはもにし、1cm幅に切ります。
  3. 三つ葉は軸をサッとゆでて3cmの長さに切ります。
  4. ゆずしょうゆの材料を混ぜ合わせます。
  5. (1)~(3)をザッと混ぜ合わせ、(4)で和え、器に盛って、食用菊を添えます。