豚肉のソテー マスタードソース

ベターホームのお料理教室

豚肉のソテー マスタードソース

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 422kcal/人
塩、こしょうをたっぷりふっただけのシンプルソテー。マスタードのソースで香りと酸味をきかせると、抜群の味わいになります。

材料(2人分)

豚ロース肉(とんカツ用)
2枚(200g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
〈マスタードソース〉
 粒マスタード
大さじ1
 レモン汁
大さじ1/2
 塩
少々
 こしょう
少々
 オリーブ油
大さじ1
〈つけ合わせ〉
 エンダイブ
1~2枚(レタスなどでも)
 トレビス
1~2枚(レタスなどでも)

作り方

  1. つけ合わせの野菜は食べやすい大きさに切り、水に放してパリッとさせ、水気をきります。ソースの材料は合わせます。
  2. 肉はところどころ筋を切り、包丁や肉たたきで軽くたたきます。塩、こしょうをふります。小麦粉を両面にまぶします。
  3. フライパンに油を温め、肉を入れ、中火で2~3分焼きます。よい焼き色がついたら裏返し、火を弱めて2~3分焼き、中まで火を通します。
  4. 器に肉を盛り、野菜を添えます。ソースをかけて食べます。