カリフラワーのひき肉詰め蒸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

カリフラワーのひき肉詰め蒸し

ボブとアンジー

4人前 45分 177kcal/人
冷凍ではなく、丸ごとのカリフラワーが手に入るのは冬です。鶏肉にはレチノールが多く含まれ、粘膜を保護します。カリフラワーのビタミンCは免疫力を高めますので、組み合わせることによって風邪などの感染症予防が期待できます。

材料(4人分)

カリフラワー
1株(600gくらい)
(A)
 鶏ひき肉
200g
 青ねぎ(みじん切り)
大さじ1
 しょうが(みじん切り)
大さじ1
 卵
1/2個
 酒
少々
 塩
少々
 しょうゆ
大さじ1
(B)
 チキンブイヨン
100ml
 牛乳
100ml
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1
 水溶き片栗粉
適量
片栗粉
適量

作り方

  1. カリフラワーは、根元の部分を少しくりぬき、かたゆでにします。
  2. (A)を合わせてよく練り混ぜ、(1)のくりぬいた部分に詰めて、全体に片栗粉をまぶし付けます。
  3. 蒸気の上がった蒸し器に(2)を入れ、約20分間、蒸します。
  4. チキンブイヨンと牛乳を煮立てて、調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けて、牛乳あん(B)を作ります。
  5. (3)を適当な大きさに切って器に盛り、(4)のあんをかけます。