カリカリ豚肉のオイスターいため

ベターホームのお料理教室

カリカリ豚肉のオイスターいため

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 124kcal/人
カリカリの豚肉と、ほろにがい菜の花の組み合わせを味わって

材料(4人分)

豚もも肉(薄切り)
200g
小さじ1/4
こしょう
少々
小麦粉
大さじ2
揚げ油
適量
菜の花
1/2束(100g)
レタス
1/2個(150g)
A
 オイスターソース
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 砂糖
少々

作り方

  1. 菜の花はゆでて、3~4cm長さに切ります。レタスはひと口大に切ります。
  2. 豚肉は約6cm角の大きさに切り、塩、こしょうをふります。小麦粉を全体に薄くまぶします。
  3. 揚げ油を中華鍋に入れ、中温(160~170度)に熱します。(2)を入れ、全体がしっかり色づき、カリッとするまで揚げます。
  4. Aを合わせておきます。(3)の油をあけ、ペーパータオルで汚れをふきます。油大さじ1をもどし入れて強火で熱し、(1)を入れてさっといためます。肉とAを加えてざっと混ぜ、レタスの色がかわったら火を止めます。