きのこのリゾット

ベターホームのお料理教室

きのこのリゾット

ベターホームのお料理教室

4人前 45分 223kcal/人

材料(4人分)

米カップ1(180ml)
600ml
固形スープの素
1と1/2個
たまねぎ
80g
本しめじ
1パック(100g)
小えび(殻つき)
200g
大さじ1/2
バター
大さじ1と1/2
白ワイン
大さじ2
小さじ1/4
粉チーズ
大さじ2

作り方

  1. 米は煮る30分くらい前に洗って、平らなざるなどに広げ、水気をきります。
  2. 水とスープの素を合わせて、温めておきます。
  3. たまねぎはみじん切り、しめじは根元を落としてほぐします。
  4. えびは背わたと殻を除き、酒をふります。
  5. バター大さじ1/2でえびをさっといため、とり出します。
  6. バター大さじ1/2をたしてたまねぎをいため、しんなりしたら米を加えて、油がなじむまでいためます。しめじを加えてひと混ぜし、スープ、ワインを加えて塩で調味します。
  7. 煮立ったらえびを加えて弱火にし、ふたをして約15分煮ます。最後にバター大さじ1/2と粉チーズを加えます。
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