たことバジルのスパゲティ

ベターホームのお料理教室

たことバジルのスパゲティ

2人前 45分 644kcal/人
たこの食感を楽しんで。ピリ辛で食欲をそそります。

材料(2人分)

スパゲティ(太)
180g
 湯
1と1/2リットル
 塩
小さじ2強
ゆでたこ
250g
バジルの葉(生)
10枝
たまねぎ
1/4個(50g)
にんにく
1/2片
セロリ
80g
赤とうがらし
小2本
オリーブ油
大さじ2
A
 トマト水煮
大1缶(400g)
 水
カップ1/2
 固形スープの素
1/2個
 赤ワイン
大さじ2
 ローリエ
1枚
小さじ1/2
こしょう
少々

作り方

  1. たこはひと口大のぶつ切りにします。
  2. バジルは数枚を飾り用に残し、あらくきざみます。
  3. たまねぎ、にんにくはみじん切り、セロリは筋をとり1.5cm幅に切ります。とうがらしは種をとります。
  4. 鍋に油を熱してたまねぎ、にんにくを弱めの中火でいため、少し色づいたら、たことセロリを加えて軽くいためます。きざんだバジル、とうがらし、Aを加え、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で15~20分煮ます。時々混ぜます。
  5. 分量の湯に塩を入れて、スパゲティを表示時間を目安にゆでます。
  6. (4)のたこがやわらかくなったら、塩、こしょうで味をととのえ、スパゲティを入れてからめます。
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