豆入りスパイシーシチュー

ベターホームのお料理教室

豆入りスパイシーシチュー

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 364kcal/人
パンとよく合います

材料(2人分)

牛肩ロース肉 (薄切り)
120g
きんとき豆(水煮缶)
1/2缶(約75g)
エリンギ
1パック(100g)
たまねぎ
1/2個(100g)
にんにく
1片
赤とうがらし
1本
サラダ油
大さじ1
A
 トマト水煮缶詰
1/2缶(200g)
 水
150ml
 固形スープの素
1個
 ローリエ
1枚
小さじ1/4
こしょう
少々

作り方

  1. 肉は3cm幅に切ります。エリンギは太いものは4つ割りにし、5~6mm厚さの小口切りにします。
  2. たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。赤とうがらしは種を除いて細かく切ります。
  3. 鍋に油を熱し、中火で(2)をいためます。たまねぎがしんなりしたら、肉を加えてよくいためます。
  4. Aと豆、エリンギを加えます。沸とうしたらアクをとり、ふたをずらしてのせ、時々混ぜながら約15分煮ます。塩、こしょうで味をととのえます。