低カロリーハンバーグ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

低カロリーハンバーグ

ボブとアンジー

2人前 25分 327kcal/人
普段何気なく合いびき肉で作っているハンバーグも、赤身肉で作ることで脂肪分がグッと控えめになり、身体づくりに必要なたんぱく質を効率よくとることができます。やわらかく、脂肪が少ないひき肉を使った料理は、食の細い方の栄養状態を支えるメニューとしてもお勧めです。

材料(2人分)

牛ひき肉(赤身)
100g
豚ひき肉(赤身)
100g
小さじ1/3
こしょう
少々
ナツメグ
少々
パン粉(生)
20g
牛乳
大さじ2
サラダ油
小さじ2
(ソース)
 トマトケチャップ
大さじ1
 ウスターソース
大さじ1
 赤ワイン
大さじ2
グリーンアスパラガス
2本

作り方

  1. ボウルに牛、豚ひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れてよく練り、パン粉、牛乳を混ぜ、2等分にして小判形に形を作ります。
  2. グリーンアスパラガスはかたい部分を切り落として、4~5cmの長さの斜め切りにします。サラダ油(半量)でサッとソテーをし、仕上げに塩(分量外)を少々ふります。
  3. フライパンに残りのサラダ油を熱し、(1)を入れ、焼き色が付いたら弱火にして2~3分焼いて裏返し、同様に中まで火が通るように焼きます。
  4. フライパンの焼き油をふき取り、トマトケチャップ、ウスターソース、赤ワインを煮詰めます。
  5. 皿にハンバーグを盛り、グリーンアスパラガスを添え、ソースをかけます。