タアサイの焼き餃子
ボブとアンジー

ボブとアンジー

タアサイの焼き餃子

4人前 45分 341kcal/人
タアサイはβ-カロテン、カルシウム、ビタミンK、ビタミンCを含んでいます。カルシウムとビタミンKの相乗効果で骨が丈夫になります。黒ずんで見える葉は、加熱すると鮮やかな緑色になります。

材料(4人分)

餃子の皮
32枚
豚ひき肉
150g
タアサイ
1束
少々
長ねぎ
1/3本
しょうが
5g
(A)
 塩
小さじ2/3
 しょうゆ
小さじ2/3
 酒
小さじ2
 ごま油
小さじ2
 こしょう
少々
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. タアサイは塩熱湯で色よくゆで、水気を絞ってみじん切りにし、長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
  2. ボウルにひき肉、(A)を入れてねばりがでるまでよく混ぜます。(1)を加えて混ぜ、水でかたさを調節します。
  3. (2)を32等分にし、餃子の皮で包みます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、(3)を並べ、焼き色が付けば水約1/2カップを加え、ふたをして蒸し焼きにします。
  5. 水分がなくなればサラダ油をたらし、パリッと焼き上げます。 ※お好みで酢しょうゆを添えてもよいでしょう。