ひよこ豆のカレー&くるみライス

ベターホームのお料理教室

ひよこ豆のカレー&くるみライス

4人前 20分 724kcal/人
豆は水煮缶、ルウは市販品でもスパイスひとふりで本格派の味に

材料(4人分)

ひよこ豆(水煮缶詰)
200g
合びき肉
200g
トマト
1個(200g)
セロリ
1/2本
たまねぎ
1個
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
カレールウ(市販品)
4~5皿
ローリエ
1枚
少々
こしょう
少々
ガラムマサラ
小さじ1
ごはん
約700g
くるみ
40g

作り方

  1. トマトは1cm角に切ります。セロリ、たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。
  2. 鍋に油を入れ、にんにくをいためます。香りが出たら、たまねぎ、セロリを加え、薄茶色になったら、肉を加えていためます。
  3. 肉の色が変わったら、塩、こしょうをふり、水カップ3(材料外)、ひよこ豆、トマトを加えます。
  4. 煮立ったらアクをとって弱火にし、ローリエを加えて10分ほど煮ます。
  5. くるみは細かくきざみ、オーブントースターで2~3分焼きます。
  6. (4)にルウを加え、5分ほど煮たら、ガラムマサラで味をととのえます。
  7. くるみをごはんに混ぜます。
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