豆のかす汁
2人前 20分 275kcal/人
大豆を加えることで、たんぱく質が大幅にアップ。主菜になる1杯です。

材料(2人分)

甘塩ざけ
1切れ(100g)
大豆(水煮)
100g
にんじん
20g
ごぼう
15g
油揚げ
1/2枚
ねぎ
5cm(10g)
だし
500ml
酒かす
40g
みそ
大さじ1強(20g)

作り方

  1. さけはうろこがあればとり、4つに切る。
  2. にんじんは薄い半月切り、ごぼうは斜め薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから、5mm幅に切る。
  3. ねぎは小口切りにする。
  4. 鍋に、だし、(1)、(2)と大豆を入れて強火にかける。煮立ったらアクをとり、中火で5~6分煮る。
  5. 酒かすとみそを煮汁でといて入れ、約5分煮る。ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
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