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すき焼き(関東風)

2人前 30分 505kcal/人
甘辛味の割り下で♪味がしみ込んだ肉や野菜がたまらない!

材料(2人分)

牛もも薄切り肉
200g
ねぎ
2本
春菊
1束
しらたき
1玉(200g)
焼き豆腐
1/2丁
1カップ
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1(3g)
A
 みりん
大さじ3
 しょうゆ
大さじ3
 酒
大さじ2
 砂糖
大さじ1
2個
牛脂
適量

作り方

  1. 牛肉は大きければ2~3等分に切る。ねぎは斜め切りにする。春菊は葉先を摘む。
  2. しらたきは水からゆで、沸騰したら5分ほどゆでて水に取る。水気をよくきり、食べやすいように包丁を2~3ヶ所に入れる。
  3. 焼き豆腐をタテ2等分に切り、食べやすい大きさのやっこに切る。
  4. 鍋に水を入れて沸騰させ、「こんぶだし」、Aを加えて割り下を作っておく。
  5. すき焼き鍋を熱し、牛脂をよく溶かしてねぎ少々を入れて香りを出し、牛肉をサッと焼き、(4)の割り下を加え、好みの加減に煮て卵をつけて食べる。その他の材料も、割り下を加えながら、食べる量ずつ加えて煮る。
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