アボカドのスープ

ベターホームのお料理教室

アボカドのスープ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 244kcal/人
冷たいスープは食欲がないときにも

材料(2人分)

アボカド
1個(200g)
たまねぎ
1/4個(50g)
バター
大さじ1/2
スープ
カップ1
レモン汁
大さじ1
牛乳
カップ1
少々
こしょう
少々
(あれば)パセリのみじん切り
少々

作り方

  1. たまねぎは薄切りにします。
  2. 鍋にバターを弱火で溶かし、たまねぎを色づかないようにいためます。しんなりしたらスープを加え、いったん強火にしてアクが出たら除き、弱めの中火でたまねぎがやわらかくなるまで煮て、さまします。
  3. アボカドは縦半分に切って種と皮を除きます。
  4. ミキサーまたはクッキングカッターに(2)(3)とレモン汁を入れて、なめらかに混ぜます。
  5. 牛乳と合わせ、塩、こしょうで調味して、冷蔵庫で冷やします。