簡単ビビンバ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

簡単ビビンバ

2人前 45分 758kcal/人
唐辛子の力プサイシンは、体脂肪を燃焼させてエネルギーに変えるので、ダイエット効果があります。キムチには唐辛子だけではなく、長ねぎ、にんにく、しょうがなどの香味野菜が含まれているので、疲労回復を促進する作用があります。

材料(2人分)

1合
豆もやし
1/2袋
にんじん
1/4本
ほうれん草
1/2束
少々
(A)
 ごま油
大さじ1と1/2
 すりごま(白)
大さじ1と1/2
 にんにく(おろし)
小さじ1/2
 塩
少々
牛もも肉(薄切り)
120g
ごま油
適量
(B)
 しょうゆ
小さじ2
 砂糖
小さじ2
 酒
小さじ2
 にんにく(おろし)
大さじ1/2
 すりごま(白)
少々
 一味唐辛子
少々
キムチ
80g
温泉卵
2個
子どもメモ:にんにく(おろし)、一味唐辛子、キムチは刺激物になるので除く。温泉卵はしっかりと火を通したゆで卵にする。ほうれん草と牛肉は包丁で刻んで噛み切りやすくする。

作り方

  1. 米は洗ってザルにあげ、30分置いてから炊きます。
  2. 豆もやしは根を取り、食べやすい長さに切ります。にんじんは千切りにします。
  3. 豆もやしのナムルを作ります。フライパンに多めの湯を沸かし、塩を加えて豆もやしをゆでます(約5分)。水気を切り、熱いうちに(A)の1/3量で和えます。
  4. にんじんのナムルを作ります。同じフライパンでにんじんをゆで、水気を切り、熱いうちに(A)の1/3量で和えます。
  5. ほうれん草のナムルを作ります。同じフライパンでほうれん草をゆで、冷水に取ります。水気をしっかりと絞って3cmの長さに切り、(A)の1/3量で和えます。
  6. (5)のフライパンの湯を捨てて水気をふき、ごま油を熱し、細切りにした牛肉を強めの中火で炒めて、(B)を加えます。
  7. 器に(1)のご飯を盛り、(3)~(5)のナムル、(6)の牛肉、キムチ、温泉卵をのせて仕上げます。

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