だいこんとカルビ肉のピリ辛煮

ベターホームのお料理教室

だいこんとカルビ肉のピリ辛煮

2人前 45分 498kcal/人
ごはんがすすむおかずです

材料(2人分)

だいこん
400g
だいこんの葉
20g
牛カルビ肉(焼き肉用)*
150g
A
 しょうゆ
小さじ1
 酒
小さじ1
 かたくり粉
大さじ1/2
にんにく
1片(10g)
しょうが
1かけ(10g)
サラダ油
大さじ1
B
 水
カップ2
 鶏がらスープの素
小さじ1
 砂糖
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1
 コチュジャン
大さじ2
いりごま(白)
大さじ1/2

作り方

  1. 肉にAをもみこみます。
  2. だいこんは7~8mm厚さの半月切りにします(皮つきでもよい)。葉は生か、さっとゆでて、みじん切りにします。
  3. にんにくは薄切りに、しょうがはみじん切りにします。
  4. 厚手の鍋に油を熱し、(3)を中火でさっといためて肉を加えます。色が変わったら、だいこんを加えてよくいため、Bを加えて強火にします。
  5. 沸とうしたらアクをとります。弱めの中火にして落としぶたをし、鍋のふたをずらしてのせます。20分ほど煮たら、ふたをとって強火にし、煮汁が少し残る程度に煮つめます。
  6. ごまとだいこんの葉をふります。

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