たけのこと新玉ねぎと鶏ささ身の梅蒸し炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たけのこと新玉ねぎと鶏ささ身の梅蒸し炒め

2人前 25分 119kcal/人
ヘルシーなスタミナ料理です。鶏ささ身に含まれるビタミンB群がエネルギー代謝の効率を上げ、たけのこのアスパラギン酸などのアミノ酸、梅干しのクエン酸が疲労回復を促してくれます。カロリーを上げずに、しっかりスタミナをつけることができ、食も進むさっぱりメニューです。

材料(2人分)

鶏ささ身
100g
新玉ねぎ
100g
たけのこ(水煮)
80g
小松菜
50g
梅干し
1個
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
はちみつ
小さじ1

作り方

  1. たけのこをひと口サイズの薄切りにし、サッと洗います。臭みがある場合は、温める程度にサッとゆで、鍋に水を流し入れながらゆっくり冷まし、アクを取り除いてください。
  2. 鶏ささ身はぶつ切りに、玉ねぎは3mm程度の千切りに、小松菜はざく切りにします。梅干しは種を取り、細かく刻んでおきます。
  3. 保存袋にたけのこ、鶏ささ身、玉ねぎを入れ、しょうゆ、酒、はちみつ、刻んだ梅干しをよく混ぜ合わせてから加え、よくもみ込んでから10分ほどなじませておきます。
  4. フライパンに玉ねぎとたけのこを広げ、その上に鶏ささ身をのせ、ふたをして10分弱火で蒸します。漬け汁も一緒に加えてください。
  5. 小松菜の茎を加えてふたをし、2分蒸します。
  6. ふたをあけて強火にし、小松菜の葉を加えてしんなりするまで炒めます。
  7. 熱々のまま盛り付けて食べても、冷やして食べても美味しくいただけます。

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